Nata nel 1949 e oggi alla terza generazione, la nostra azienda familiare produce olio di oliva extravergine secondo un’oculata combinazione di metodi tradizionali e innovazioni tecniche, con l’obiettivo di consegnare al cliente un prodotto qualitativamente superiore, ancorché artigianale e capace di restituire emozioni e sapori originari. L’estrazione a freddo mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche e antiossidanti dell’olio, la bassa acidità e l’inconfondibile sapore che lo distingue.


OlioBiscotti è il frutto della coltivazione dell’olivo nella sua varietà autoctona, l’Ogliarola garganica, diffusa esclusivamente sul Promontorio ed è ottenuto da un processo di lavorazione a ciclo continuo, indispensabile per garantirne la qualità. Non è sottoposto a filtrazioni, pertanto le eventuali tracce di sedimento ne rivelano la genuinità. Come novello OlioBiscotti offre al palato un fruttato dalla media intensità, amaro e piccante, che si esalta principalmente su piatti crudi, bruschette, verdure e insalate. Più raffinato e dolce è il suo sapore da decantato, che si abbina magistralmente su arrosti di carne e pesce o verdure cotte.

Dicono di noi


Da provare !!!!

Un luogo meraviglioso, immerso negli ulivi della campagna viestana. Consigliato a chi ama i prodotti di qualità a km 0, di produzione autoctona e biologici . Io che adoro la cucina pugliese ho trovato un olio dal sapore antico e genuino, come da vera traduzione , ottimi vini selezionati con cura, formaggi fantastici del contadino e le tipiche bruschette pugliesi il cui sapore inimitabile ti rimane nella mente e nel cuore. Un’accoglienza calorosa e autentica ha impreziosito il tutto! Ci ritornerò con piacere e ordinerò i prodotti online quando ritornerò in Veneto! Grazie di cuore a Pierluigi e famiglia per l’apericena al tramonto, che rimarrà tra i ricordi più belli di questa estate.

Highlight of our visit to Vieste

I will never forget lifting the lid of a 1,000 litre stainless steel barrel of freshly harvested olive oil and the spicy fruity aroma. Pierluigi is fluent in English and German, and passionate about his 3rd generation family owned olive grove. We strolled through trees hundreds of years old learning about the ancient ways of cultivation and why they are still used today, then sat down to sample local produce drizzled with his magic green gold oil. Olio Biscotti was the highlight of our visit to Vieste and shouldn’t be missed. Pier Luigi was very quick to reply to our enquires and most accommodating

Consigliatissimo

Ho avuto l’occasione di conoscere questa azienda anni fa e da allora ogni anno mi rifornisco del pregiato olio extravergine di oliva prodotto dalla famiglia Biscotti. Essendo capitato a Vieste a inizio autunno, ho potuto partecipare a una piacevolissima visita guidata nei campi ad assistere in prima persona alla raccolta delle olive. Ho avuto anche la possibilità di degustare l’olio novello in loco ed è stato un vero piacere! Successivamente ho potuto apprezzare la degustazione dei prodotti tipici presso il caratteristico e accogliente punto vendita di famiglia. Una bellissima esperienza nel cuore del Gargano, vivamente consigliata agli amanti della tradizione olearia e non solo!

Accoglienza, professionalità e AMORE per la propria terra

Abbiamo conosciuto Pierluigi durante la Settimana dell’Olio, incuriositi dall’amore per la sua terra, la sua famiglia e l’olio abbiamo deciso di andare a trovarlo presso la sua azienda. L’azienda è proprio sopra Vieste, pochi minuti di macchina. Nonostante l’improvvisata e l’orario di arrivo lui e la mamma ci hanno accolto con un grande sorriso. Pierluigi poi con grande professionalità ci ha spiegato e mostrato tutto il procedimento per ottenere un BUONISSIMO OLIO rispondendo a tutte le nostre domande e curiosità. L’olio buonissimo, leggermente più dolce rispetto a quello tipico del Gargano, per me squisito tanto che non abbiamo potuto esimerci da portarne una scorta a casa. Grazie 🙂

© OlioBiscotti - C.da Coppitella 32 - 71019 Vieste (FG)
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