Nata nel 1949 e oggi alla terza generazione, la nostra azienda familiare produce olio di oliva extravergine secondo un’oculata combinazione di metodi tradizionali e innovazioni tecniche, con l’obiettivo di consegnare al cliente un prodotto qualitativamente superiore, ancorché artigianale e capace di restituire emozioni e sapori originari. L’estrazione a freddo mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche e antiossidanti dell’olio, la bassa acidità e l’inconfondibile sapore che lo distingue. OlioBiscotti è il frutto della coltivazione dell’olivo nella sua varietà autoctona, l’Ogliarola garganica, diffusa esclusivamente sul Promontorio ed è ottenuto da un processo di lavorazione a ciclo continuo, indispensabile per garantirne la qualità. Non è sottoposto a filtrazioni, pertanto le eventuali tracce di sedimento ne rivelano la genuinità. Come novello OlioBiscotti offre al palato un fruttato dalla media intensità, amaro e piccante, che si esalta principalmente su piatti crudi, bruschette, verdure e insalate. Più raffinato e dolce è il suo sapore da decantato, che si abbina magistralmente su arrosti di carne e pesce o verdure cotte.
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